“Ekmeklik Una Katkı Maddesi Katılması Yasak”

“Ekmeklik Una Katkı Maddesi Katılması Yasak”

Turgutlu İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Kerim ÖZYOL, Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ile ilgili bilgilendirme yaptı.

‘Buğday Unu Tebliği’nin 28693 Sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini belirten ÖZYOL, tebliğ kapsamında ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ekmek, tam buğday ekmeği, buğday unu,kepekli ekmek ve ekşi hamur ekmeklerinde hiç bir katkı maddesinin katılmayacağını söyledi.

ÖZYOL, tebliğ gereği söz konusu ekmek yapımında kullanılan buğday unlarında sadece üretim aşamasında(un fabrikaları) olmak üzere askorbik asit (E 300) katabileceğini kaydetti. Düzenleme kapsamında ekmek yapımında kullanılan buğday ununda bulunması gereken kül miktarının(undaki madeni maddeler) en düşüğünün yüzde 0,7, en yüksek oranının ise yüzde 0,8 olarak belirlendiğini kaydetti. ÖZYOL, “Ekmekte katkı maddesi kullanımının yasaklanması ilgili hüküm 1 Ağustos’tan itibaren yürürlüğü girerek yasal düzenlemesi yapıldı. Ekmek, tam buğday ekmeği, kepekli ekmek ve ekşi hamur ekmeğinde katkı maddesi kullanması kesinlikle yasak” diye konuştu.

Kaynak: turgutlutarim.gov.tr